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吃不尽的潮州美食小吃

来源:作者: 日期:2019/08/13 10:42

很多人都会问

我过来潮州旅游也就短短两天

要怎么样才能尽可能多的吃吃吃呢

吃不尽的潮州美食小吃 | 潮州美食小吃特辑

接下来

就让小编带你们进入

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潮州美食小吃特辑

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潮州牛肉火锅

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无论是外来游客还是本地人

都抵挡不住这番美食

❂ 吊龙:必点!牛脖子肉,很细腻的嫩瘦肉~

❂ 五花:必点!肥瘦均匀的牛五花,一口下去香到爆!

❂ 胸口捞:牛胸口前的护心油,口感脆爽有嚼劲,怕腻的可以点半份。

❂ 三花:牛腿上色泽漂亮的带筋瘦肉,越嚼越香~

夹上一筷子的牛肉

放进漏勺里

让牛肉在滚烫的热汤中

上下涮几次

最后再蘸上标配的沙茶酱

推荐:

潮州阿彬牛肉火锅

肠粉

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潮州肠粉跟别的地方肠粉不一样,通常是多种馅料,以白菜为主,配以肉末、鸡蛋、香菇丝,做好之后淋上调制好的花生酱,再撒上一些菜脯丁或者香菜。对于潮州人来说,有芝麻酱的肠粉,才能算得上是一盘“有灵魂”的肠粉。

推荐:

双生肠粉

明记肠粉

炒粿条

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潮州的炒粿条与别的地方的炒河粉做法类似,但是口味却大有不同,炒的粿条也分两种,干炒和湿炒,较多的是湿炒。软糯的粿条,浇上芥蓝和牛肉的浇头,清脆甜的芥蓝、咸香嫩的牛肉片。

推荐:

️阿八弟牛肉丸

️潮派牛杂粿条

西新炒粿条

沙茶粿

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亦是潮州人口中的“灌粿条”以粿条和沙茶酱为主要原料,放入生菜、猪肉/牛肉制作而成,富含蛋白质、脂质、矿物质和维生素等。“碗干碗湿”是很多潮州人午餐、晚餐的标配,“一碗沙茶粿条+一碗牛肉丸/猪肉丸汤”下肚,别提有多享受了。

推荐:

️阿八弟牛肉丸

牛肉/牛杂粿条汤

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来到潮州,当然也要来一碗牛肉/牛杂粿条汤,牛肉丸、牛肉、牛杂下汤,全是原滋味。汤水好都来自牛肉丸、牛杂的香浓。将牛肉烫至半熟,泛着嫩粉色,肉味浓。此外,加入香菜段和南姜末,让整碗粿条汤更加入味。

推荐:

️镇记老尾牛杂

️创新牛肉粿条

蚝烙

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蚝烙是潮州特别出名的小吃。以珠蚝和地瓜粉为主料烹制而成,色泽金黄,脆而不硬,松而不散,酥香鲜美,而且含有维生素、牛磺酸、钙、磷和锌等营养成分,有着通水气、润肺部,利肾水等功效。外皮煎得酥脆,里头的蚝肉却鲜嫩多汁,配以撒上头的香菜,蚝香扑鼻,令人回味无穷。

推荐:

老柯特色小食

️阿裕蚝煎

️老彬专工蚝烙糕粿

炒糕粿

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以稻米、香菇、虾米、猪肉、鸡蛋等制成的糕类小吃,外酥内软,鲜香微甜,咸里带辣,并兼有红、绿、紫各色点缀其间,因口味独特,流行地域较小,是潮州小吃创新的代表之一。

推荐:

️老柯特色小食

️老彬专工蚝烙糕粿

粿汁

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粿汁是潮汕地区的特色小吃。粿汁的汤是很稠的米汤,包裹着滑口的粿片。滑口的粿皮,加上猪肠、猪粉、卤肉、卤蛋、豆干等,浇上卤汁,香浓可口。

推荐:

开元老七粿汁

春饼

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亦称“春卷”是一种用面粉制皮、包上绿豆瓣、香菇、鲜虾肉、猪肉、鱼脯、味精、鱼露、砂糖和蒜茸等馅料后,经过油炸后,外面是酥脆一层薄皮,轻咬一口,便可吃到包进去的所有材料,口感绵密,又因为香菇和海米的存在,咸香无比。

推荐:

胡荣泉

鸭母捻

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又称“糯米汤圆”和汤圆有些相似,不过形状不一样。以糯米为主,配以红豆、绿豆、冬瓜糖、花生仁、芋头白糖、香和玉竹等,甜汤里还有银耳、莲子、绿豆等,清凉降火。鸭母捻色泽瓷白,软滑细腻、香甜美味。

推荐:

胡荣泉

看完潮州美食小吃特辑

你是不是更加期待接下来的美食特辑呢

未完待续

本文相关词条概念解析:

小吃

小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有各种各样的风味小吃,因当地风俗而异,特色鲜明,风味独特。小吃就地取材,能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌,是一个地区不可或缺的重要特色,更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。现代人吃小吃通常不是为了吃饱,除了可以解馋以外,品尝异地风味小吃还可以借此了解当地风情。也有些人因胃口小或由于疾病不能吃得太多,三餐不足以供应必要的营养,需要在正餐后额外吃一些小吃补充。小吃一般售卖起点低,价格不高,普通人都可以买得起。

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