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80后中年阿姨自创泡面,一天卖出四大锅,食客吃得直流鼻涕

来源:作者: 日期:2019/09/11 05:58

80后中年阿姨自创泡面,一天卖出四大锅,食客吃得直流鼻涕

我们很多人小时候都觉得方便面是一个正儿八经的美味,不少人的梦想也是长大后能够天天吃方便面,现在好像实现了小时候的梦想,每天吃泡面流下悲催的眼泪。小时候天真的以为方便面就是最好吃的东西之一,哪曾想过社会发展这么快方便面居然沦为了最低端食物啊。不过总有人不甘平庸,简单的方便面也能做成美味。

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有一位年近四十的大婶在小吃街开了家小小的小吃店,她的店里主要卖煮方便面,按说泡面这种充饥型的便利食物连美味都称不上,可是这位大婶偏偏剑走偏锋做起来煮方便面的生意,不曾想她店里生意还挺好,曾经的网红美食泡面小食堂都凉透了,而这位大婶的煮方便面小店依旧坚挺持久生意火爆。

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大婶说以前做过其他的小吃生意,后来都做不动因为同行太多,于是慢慢琢磨一些这条街没有的小吃,经过各种尝试后来发现大铁锅煮方便面生意最好做。大婶是一位年近四十的八零后,面相长得老而且来吃面的大多是小学生和初中生,所以她也就习惯被人喊作大婶或者阿姨了。她做的煮方便面跟一般的煮泡面不一样,她家的煮方便面有几种,大致做法都是一样的,那就是先煮后炒,差别只是味道上的差别,有麻辣的有酱香等几种口味。

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她做的大铁锅煮方便面就是好多面块一起下锅煮,这些方便面并不是单独包装的品牌方便面,而是在麻辣烫食材市场批发来的本地小作坊生产的大袋方便面。价格比单独包装的品牌方便面便宜多了,火锅店麻辣烫店的方便面都是这种。一个大铁锅一下放很多方便面面饼,倒水焖煮等方便面煮得差不多的时候加调料,最受欢迎的麻辣味煮泡面就是方便面快煮熟的时候往锅里倒红油火锅底料,随后下一些当季的便宜蔬菜翻炒,锅里汤汁用大火收一下就可以装碗给食客吃了。

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她这里还一种稍微复杂点的煮方便面就是泡面煮熟再控干水分煸炒,放酱油放洋葱以及各种鲜味比较大的蔬菜,比如毛豆粒西葫芦片韭菜苔青红蔬菜椒之类的。如果食客有条件的话还可以让老板加各种肉,比如香肠牛肉蹄膀肉,不过这些肉不是和方便面一锅煮的,而是单独的卤肉锅里捞出来放在食客的泡面碗里面。一大碗煮泡面价格也不算贵,素的泡面8块钱一碗或者一盘,加一份肉是5块钱,有些土豪食客会加几种肉和泡面一起吃,那样的价格就比较贵了。因为小店位置比较好,每天不少放学的孩子和下班的年轻人都会路过这里吃碗面,开店的80后阿姨说她这里每天只有傍晚到晚上九点钟营业,一天能卖出四大锅泡面,还会顺带卖饮料,每天饮料也能卖出去不少,店里不提供免费汤,不少人吃泡面都觉辣或者咸得流鼻涕,因此都会在店里买瓶装水喝,素泡面8块钱一份再来一瓶两块钱的水刚好是十块钱,所以生意还挺不错。

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