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煮鱼加它腥味全无,肉嫩鲜香,连骨头都入味,开胃下饭,太香了!

来源:作者: 日期:2019/10/08 12:29

煮鱼加它,腥味全无,肉嫩鲜香,连骨头都入味,开胃下饭,太好吃了!它叫啤酒鱼,煮鱼放啤酒,有淡淡的酒香,肉嫩鲜美,鲜辣可口!下酒下饭很美味。

煮鱼加它腥味全无,肉嫩鲜香,连骨头都入味,开胃下饭,太香了!

鱼肉营养丰富,高蛋白低热量,常吃鱼增强记忆力,皖鱼价格实惠又美味。啤酒不仅可以解渴,焖鱼特别香,鱼肉里有酒香味。啤酒鱼要想好吃,需要掌握几点:第一,鱼肉要新鲜,活蹦乱跳。第二,鱼肉要煎香之后放啤酒。第三,啤酒要大火煮沸之后焖中小火焖至水干,这样的鱼肉才香,接下来具体做法。

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啤酒鱼食材:皖鱼、啤酒、红辣椒、青辣椒、生姜、大蒜、生抽、油、盐。其中啤酒要根据鱼的多少倒入,啤酒太多,鱼肉就不香了。

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鱼肉洗净切块,放盐、油、生粉、生姜拌均腌制3分钟。鱼肉顺着鱼骨切块即可。

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红辣椒、青辣椒分别洗净,去籽切好。去辣椒籽的口感好,红辣椒、青辣椒搭配,不仅好吃,颜色也好看,更有食欲。

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热锅倒油,煸炒香大蒜、把鱼块均匀放入锅里,煎至微黄,翻转另外一面继续煎至微黄。

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接着放辣椒炒香,加入啤酒旺火煮沸之后转为小火,盖上锅盖焖3分钟。

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开盖之后大火收汁,出锅前放香葱,鱼肉鲜嫩入味,太香了!

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sourcehe小贴士1.皖鱼尽量挑选大的,大的鱼肉骨头少。2.煎鱼别翻动太多,容易碎。3.喜欢吃辣的,还可以加小个辣椒更加入味。4.倒啤酒之前放入辣椒,这样的鱼肉就辣香十足,入味好吃。

本文相关词条概念解析:

入味

1.有滋味。2.有趣味。”

下饭

“下饭”在方言中指菜肴,也就是平时口语所讲的小菜。现在人讲的“饭”多指稻米烧成的米饭,而稻米又多产于南方,所以“下饭”称小菜也多见于南方方言。下者,送下也,下饭就是陪饭下肚之物,“下饭”称作小菜是既形象又贴切。但近代以后“下饭”一词在宁波方言中使用普遍,加上姚慕双、周伯春昆仲编演的独脚戏《宁波音乐家》《宁波空城计》的渲染,人们却都以为“下饭”是宁波方言中特有的词了。

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